Epres túrós muffin

Bár az epernek most épp nincs szezonja, ez a recept nagyon közel áll hozzám, úgyhogy leírom. Egyébként más gyümölccsel is elkészíthető, ízlés szerint.

Hozzávalók: 
- 2 tojás
- folyékony édesítő vagy U1 cukor vagy nyírfacukor
- 1 kis doboz joghurt
- 1 kiskanál olíva olaj
- 2 teáskanál sütőpor
- vanília aroma
- 2-3 evőkanál sovány túró (én majdnem a dupláját beleteszem, szerintem úgy sokkal finomabb)
- fél kupak citromlé
- eper
- 4 evőkanál zabkorpa
- 4 evőkanál zabpehely



Elkészítés:

A tojásfehérjét felverjük, a többi összetevőt összekeverjük, majd hozzáadjuk a habot. Olajjal vagy rámával kikent muffinsütőbe adagoljuk a masszát, és mindegyik közepébe beleteszünk egy fél epret. Kb. 20 percig sütjük közepes fokozaton.

Nagyon egyszerű és finom édesség, és persze ezzel is lehet variálni, tetszőleges gyümölcsöt használhatunk hozzá, vagy keverhetünk kis kakaóport a tésztájába (ami picit megkeseríti, ilyenkor utána kell édesíteni), ősszel az eper helyére kerülhet fél dió vagy mandula. Legyünk kreatívak!


Jó étvágyat!